Wohnwagen ausrichten

[Schrauber]

Der Boden wird knuspriger und suppt nicht so durch ...

Knuspriger Boden ist ein Muss. Aber das geht mit meinem Rezept auch ohne Stein.

[Roman]

Das da wäre? Vielleicht wird es noch knuspriger mit Stein?

[cailin]

ich hab ein Pizzablech mit löchern drin, hau aber noch ein Backpapier drauf.. aber Stein klingt mir irgendwie sympatischer..

Vorheizen muss man den Ofen so oder so.. ob nun Stein drin oder nicht..

Suppen tut es bei mir allerdings oft wegen dem Berg an Zutaten.. prust.. im Restaurant kann ich locker ne Normal-große Pizza verdrückt, daheim nur ne Halbe..

komisch.. komisch..

[cailin]

Das da wäre? Vielleicht wird es noch knuspriger mit Stein?

Also meines sieht wie folgt aus.. für 1 Runde Pizza.. (für ein Blech verdoppeln)
170 gramm Spezialmehl für Pizza und zwar dieses hier von Heimatsmühle
ebbes über nen viertel Würfel Hefe
etwas Salz,
Kräutermischung
100gr lauwarmes Wasser
10-15gr. Oliven-Öl.

zu nem Teig vermengen (macht bei mir die Küchenzicke), diesen dann mind. 30 Minuten, länger ist aber irgendwie besser abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen..
Backofen vorheizen
Teig noch mal durchkneten, und ausrollen (mit den Fingern)

Dann Pesto drauf, etwas pürierte Tomaten (reicht ne Viertel-Dose oder so) dann Mozzarella verrupfen
Mit Belag nach Wunsch belegen (in meinem Fall Champignons, Schinken, Oliven, Sardellen, milde Peperoni.. und vielleicht noch Paprika)

Geriebenen Parmesan drauf und ab die Post in den Ofen..

[Werner]

Und was hat das mir Wohnwagen ausrichten zu tun?

[cailin]

ich war nur höflich.. Roman hat gefragt..

und ich sag dir, wenn der Pizzastein nicht in der Waage ist.. dann läuft der ganze Belag runter.. somit Wohnwagen sauber ausrichten und dann geht das..

[Roman]

Mit einer richtigen Pizza im Bauch hebst du den Touring mit der Hand auf den Keil!

Ganz normaler Pizza-Teig, oder? Es fehlt noch ein Löffel Honig. In jeden guten Pizzateig gehört unbedingt ein Löffel Honig. Das kann man nachlesen in John Irvings Letzte Nacht in Twisted River.

[Werner]

Ihr seid sowas von Fertig..............

[Schrauber]

300 g Mehl
1 Würfel Hefe
3 EL Olivenöl
Salz
100 ml warmes Wasser (fürs erste)

Die Hefe in einen Becher mit dem Wasser Bröseln, 2 Prisen Zucker dazu, verrühren, an warmem Ort gehen lassen. Sollte aufgehen, sprich hohen Schaum bilden. Wenn nicht: trotzdem weiter machen

Mit dem Rest verrühren, dabei vorsichtig Wasser zugeben bis es gerade so ein Klumpen wird, der aber noch nicht an der Schüssel klebt! Lange kneten. An warmem Ort gehen lassen, 30 Minuten sollten reichen, jetzt muss es aber deutlich aufgehen

Etwas Olivenöl auf die Mitte des Blechs geben, Teig reinlegen und nach außen verteilen. Zwei Drittel des Rezepts reichen für ein Blech. Der Boden wird also relativ dünn, genau so mag ich das. Backen bei ca. 220°, im reinen Gasbackofen (nur Unterhitze) habe ich am Ende noch den kurz den Grill eingeschaltet, damit es auch von oben wird, mit Umluft passt es auch so.
Ich habe festgestellt, dass man für das Olivenöl eher kleine Esslöffel nehmen sollte, da der Teig sonst nicht so luftig und knusprig wird. Entsprechend auch nicht zu viel Salz nehmen.

Die Pizza in Stücke schneiden, je nach benötigtem Niveau-Ausgleich eines oder mehrere Pizzastücke unter das Touringrad legen.

[cailin]

Ihr seid sowas von Fertig..............

etz erst gemerkt???

das Leben ist zu kurz um Ernst zu sein..

[Roman]

Ihr seid sowas von Fertig..............

Wir haben gerade erst angefangen!

[Werner]

Ihr seid sowas von Fertig..............

etz erst gemerkt???

das Leben ist zu kurz um Ernst zu sein..

Gemerkt habe ich es sehr sehr früh, aber um ein Urteil abgeben zu können muss man die Patienten schon über einen längeren Zeitraum beobachten

[Roman]

...In jeden guten Pizzateig gehört unbedingt ein Löffel Honig. Das kann man nachlesen in John Irvings Letzte Nacht in Twisted River.

Falls man das Buch angeschafft hat, z.B. um es im Urlaub zu lesen, kann man es jetzt zum Ausrichten verwenden. Mit dem Löffel Honig im Pizzateig habe ich eh das wichtigste verraten.

Es ist recht dick, man kann damit also ordentlich Höhe ausgleichen. Durch das Entfernen der entsprechenden Anzahl der Seiten ist eine sehr feiner Trimmung möglich.

[trolloholic]

Wenn nicht: trotzdem weiter machen

uebrigens ein gutes Motto fuer die TECHNIK-ECKE !

[Werner]

@ Roman,wie kommt man auf sowas nur?